有機農業

有機農業

有機農業と表示できるものは3年間化学肥料及び農薬を使わずに畑で作られたものを有機農産物と表示できることになっています。有機野菜と化学肥料を使った野菜との違いは化学肥料を使った野菜の方が立派でおいしそうに見えて、有機野菜の方は色も形もふぞろいに感じますが、有機野菜はどんな野菜でもかすかな甘味があり、野菜本来の旨味が感じられます。もちろん有機無農薬で作れば残留農薬の心配も一切ありません。食物に含まれている栄養素は作り方によって何倍にもなると言われています。つまりそれだけ安全で栄養豊富で美味しい野菜なのです。
秋に落ちた落ち葉がしだいに積もって行き、微生物の力で腐食して完全な有機肥料となります。その肥料を吸収して太陽と雨の恵みによって育っていきます。農業の場合は作物を収穫という形で畑から持ち出しますが持ち出した分の有機物を補ってやる必要があります。山に堆積した腐敗土を投入したり、落葉や雑草などと一緒に鶏ふんや牛ふんを積み上げてたい肥を作り、畑に投入したりします。有機肥料は植物育成のために与えるというよりも微生物に与えるという考え方で、微生物は有機物を食べて繁殖し、やがて寿命が尽きて死んでいきます。この死骸が植物にとっての栄養素となります。つまり微生物が多く繁殖している土が肥沃な土ということになるわけです。農業にとっての土作りは微生物がすみ良い環境を作ってやることです。その環境とは食料となる有機物がたくさんあること、適度な水分と酸素が供給されることです。

田舎暮らし

農園/ 有機農業/ キャベツ/ ホウレンソウ/ ネギ/ トマト/ ダイコン/ ジャガイモ/ ニンジン/ サトイモ/ ナス/ キュウリ/ ピーマン/